湯浅醤油では、現役約100年前の木樽を使った今では珍しい伝統的な古式醸造法で醤油づくりをしています。その蔵を公開している醸造元は全国的にとても少なく希少です。もろみ（しょうゆになる前のもの）が入った巨大な杉樽を触ることも、職人の手による熟成発酵の工程を間近で見学することも出来ます。日本人にとって当たり前の醤油ができる工程を知っている人は以外と少ないので、是非和歌山に観光がてらお越し下さい。歴史と合わせて、楽しく醤油作りが学べます。
The highlight
湯浅醤油見学の見どころ
Yuasa Factory Tour
自由見学 ※団体様の案内 /要予約
もろみが入った巨大な杉樽を触ったり、醤油の熟成発酵の工程や原料を間近で見学できます。11個の巨大な熟成杉樽をガラス越しに観てもらえますし、職人による櫂入れ（撹拌する行為）や熟成したもろみを搾る作業をガラス越しに観てもらえるかもしれません。見どころ満載です。
予約するYuasa soy sauce Factory
売店では様々の種類の湯浅醤油や金山寺味噌、醤油を使用した食品やお菓子などを販売しています。蔵カフェでは有田みかんジュースなどのドリンクメニュー以外に、ここでしか味わえないオリジナルスイーツ「醤油ソフトクリーム」をお召し上がりいただけます。地元で有名な黒沢牧場のおいしいミルクを使用し、醤油を追いかけしたりして大人気！和歌山、湯浅の思い出づくりに是非お立ち寄りください。
地元で有名な黒沢牧場のおいしいミルクを使用、醤油の追いかけが大人気です。
ホッとするひとときをお楽しみください。
有田みかんジュースなどのドリンクメニューをご用意しています。
Application form
Tel: 0737-62-2100 / Fax: 0737-63-5789
Mail: kuyou@yuasayouyu.co.jp
お電話でのご予約受付
入館時間
お一人様からご案内しておりましたが、現在は自由見学となっております。見学希望のお客様は、店舗スタッフにお声かけ下さい。
一度に４０人程度で見学できます。（案内付き）
*コロナ対策のため、消毒とマスクの着用をお願い致します。発熱のある方はご遠慮願います。４０名以上の場合は、グループﾟ分けをしてご案内可能です。ご予約なしでこられた場合は案内出来ない場合がありますが、ご了承くださいませ。
（FAXまたは電話で前もってご予約ください。）
Yuasa Factory map
しょうゆ発祥の地、関西の「紀州湯浅」。しょうゆを丹誠込めて作品作りしている醸造元。バス5台、乗用車10台以上の広い駐車場、11樽のしょうゆ樽を上からも下からも見学。醤油の作り方は蔵人が、説明をさせていただきます。工場内では、醤油の試飲コーナーがございます。工場見学できる窓からは、醤油樽・醤油を絞るところなどが一望。現役約100年前の樽を見て触れてください。公開している醤油蔵は全国的に少ないので、ある意味、めずらしい醤油蔵です。
バーチャルで湯浅醤油の施設を訪ねてみよう
GOOGLE社長考案の工場見学
日本のどこの家庭を覗いても必ずある醤油。日本人にとってそれほど当たり前となっている存在なのに、醤油ができる工程を知っている人は少ないはずです。私は家業が味噌と醤油のメーカーだったために仕事を継ぐ前でも知ってはいましたが、恥ずかしながら湯浅が醤油発祥の町だったことを知らずに大人になってしまいました。
湯浅を離れ、大阪に出た時に初めてその事実を知り、唖然とするとともに、古来からある醤油造りの文化を伝えていかねばと、意を強くしたのです。醤油メーカーとして、ただ単に製品を売るだけではなく、お客様自身の目で見て、できていく工程を肌に感じてもらい、湯浅の醤油造りの文化までを知ってもらう、そんなことを考え、2002年10月から醤油蔵見学を実施しています。ぜひ自身の目と舌と手足で、湯浅醤油ができる瞬間を体感して下さい。
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