素材の色をそのままに、
白醤油
Shiro shibori soy sauce
白醤油の色は、琥珀色をした透明な醤油です。白醤油の材料は、小麦を主体とし、大豆、食塩を使用しています。通常の白醤油よりうま味成分が多く、素材の色をそのままに味付けできるお醤油です。
琥珀色をした透明、繊細な
蔵匠 白搾り
Shiroshibori
素材の色をそのままに、
手軽に料亭の味
白醤油の起源も湯浅の金山寺味噌の上汁からヒントをえて考案されたといわれています。上品で繊細な旨味が華広がります。
茶わん蒸し・吸い物・煮物・めん類・おでん・玉子焼・炊き込みご飯・カルパッチョなどに
だしが入っているかと思うくらいの旨みとコクが凝縮されています。パスタやドレッシングなど洋風のお料理などに。軽快な溌沫とした塩味を感じつつ、後に爽やかな塩味が続きます。
だしが入っているかと思うくらいの旨みとコクが凝縮されています。パスタやドレッシングなど洋風のお料理などに。軽快な溌沫とした塩味を感じつつ、後に爽やかな塩味が続きます。
